紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄（美容養顏） 紅燒豬蹄怎麼做

“豬蹄：人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。豬腳含有豐富膠質，每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性，減少細紋，讓肌膚看起來更年輕。
胡蘿蔔：胡蘿蔔有地下“小人蔘”之稱。具有美容、預防癌症、治療貧血、高血壓、感冒、便祕、健胃。胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切厚片、大葱切段。

• 3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。

• 4、等水開後撈起豬蹄。

• 5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。

• 6、用小火將白砂糖炒至紅褐色（白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳），如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

• 7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

• 8、將續煮鍋裏的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

• 9、等內鍋裏的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。

• 10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖釦鎖好。

• 11、蓋上外鍋蓋等他自己熟吧，去做美容去了，回來再吃。

• 12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦！

• 13、豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學，營養美味，胡蘿蔔去腥效果也特別好。

小竅門

1、上色炒白砂糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。
2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。