紅燒鯉魚怎麼做|紅燒鯉魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚去除頭尾和內臟，從中間切開半邊洗淨，郫縣豆瓣醬，葱，姜，蒜八角準備半邊。

• 2、鯉魚切花刀放料酒醃製15分鐘。

• 3、鍋中放油加入少許鹽，鯉魚塗上麪粉放入鍋中兩面煎至金黃。

• 4、撈出備用。

• 5、鍋中放油炒郫縣豆瓣醬出紅油。

• 6、放入葱薑蒜八角炒香。

• 7、倒入生抽，白糖和一罐啤酒燒開。

• 8、小火煮五分鐘，然後將葱薑蒜八角，郫縣豆瓣醬殘渣撈出。

• 9、放入煎好的鯉魚大火燒開，小火熬煮15分鐘，期間不間斷用勺子將湯汁淋在魚身上，保證正反兩面全部入味。

• 10、最後盛出放入盤中，淋上湯汁。

• 11、撒上葱花。