“酸湯肥牛很多人都愛吃,但是苦於沒有酸湯料,今天十天美食就教你不用酸湯料,也能做出簡單好吃的酸湯肥牛,好吃到連湯汁都能喝光。”
1、金針菇去掉根部。
2、金針菇撕成小條,然後清洗乾淨。
3、切點薑末和蒜末。
4、泡椒一個切成圈,放入碗中。
5、加兩勺黃燈籠辣椒醬。
6、西紅柿一個切成片,再切成條,最後切成丁。
7、二荊條辣椒和小米辣各一個,切成圈備用。
8、起鍋燒水,加一勺鹽。
9、水開下入金針菇。
10、燙至斷生後撈出,墊在碗底。
11、接着下入肥牛。
12、燙至變色後撈出
13、另起鍋燒油,下入姜蒜末。
14、泡椒和黃燈籠辣椒醬。
15、炒至油變黃後。
16、下入西紅柿,炒出汁水。
17、加一小碗清水。
18、開始調味,加一勺生抽。
19、一勺料酒。
20、一勺白醋。
21、一勺蠔油。
22、水開下入肥牛。
23、煮上一分鐘。
24、出鍋倒在金針菇上。
25、撒上青紅辣椒圈。
26、撒上白芝麻。
27、淋上七成熱的熱油。
28、一道微酸微辣的酸湯肥牛就做好啦,做法簡單易學,只要有手就能做成功,如果你喜歡也趕緊去試試吧。
1、燙金針菇時,不要燙太久,2分鐘足以,否則塞牙不好吃。
2、不太能接受辣的話可以減少黃燈籠辣椒醬的比例,增加白醋的用量,如果能吃辣不僅可以增加黃燈籠辣椒醬的比例,還可以加適量的野山椒。
3、在製作酸湯時,不需要加鹽,因為黃燈籠辣椒醬本身就比較鹹,在煮金針菇時加了鹽,也有味,沒必要再加鹽。