“扁豆是最綠色的時令菜,眉豆是扁豆一種的。
健脾祛濕,所以很適合脾胃虛寒的人食用。”
1、眉豆摘洗乾淨。
2、葱姜切小塊。
3、剁椒切段。
4、豬肉切厚片。
5、取滷肉料跟葱姜等放一起。
6、熱鍋冷油,油熱放冰糖。
7、炒至冰糖溶化成琥珀色。
8、放食鹽和肉片翻炒。
9、肉片斷生。
10、放生抽老抽,翻炒均勻。
11、放滷肉料等。
12、炒勻。
13、放眉豆。
14、翻炒均勻。
15、眉豆變色放清水,中小火燉25分鐘。
16、改大火收汁。
17、湯汁快乾放味精。
18、炒均勻即可。
19、成品。