“去買南瓜時,老闆問你是想怎樣吃,我告訴他我要炒着吃,他就幫我從大青南瓜切了一塊下來,説這南瓜比較硬,回去後切絲與辣椒簡單炒一炒,味道就很好吃;而那種棕黃色的南瓜更適合燒着吃,更面更甜一些。聽了老闆的建議,回家將南瓜切絲後加入紅椒簡單的翻炒幾下就出鍋了。紅椒南瓜絲,南瓜絲吃到口裏清脆甘甜,這菜既開胃又清新舒服,簡單又家常。”
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入蒜絲進去爆香;
3、再放入南瓜絲進去翻炒;
4、微微翻炒幾下後加入紅椒絲進去翻炒;
5、翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻,盛入盤中,撒上點小葱末。
6、端上桌了。
1.南瓜選用青南瓜,而不是那種面的老南瓜,有一定的硬度;2.南瓜無須炒的時間過程,剛斷生即可,避免炒得太軟太爛。