“外面的小龍蝦有好多種味道,本人還是比較喜歡麻辣味的和蒜香味的,所以我就把兩個味道結合一下,不過味道還是不錯的。”
1、小龍蝦洗刷乾淨備用。
2、調料準備好。
3、起鍋,先把姜蒜爆香。
4、再把辣椒和花椒放入,把調料炒香。
5、調料炒好後,放入龍蝦翻炒,(炒蝦的時候放點鹽,方便入味),炒好後加入適量料酒蓋起來燜20分鐘。(我喜歡燜的時間稍長一些,殺殺菌。)
6、出鍋前加少許生抽調味就好了。
小龍蝦在洗刷之前先用淡鹼水泡一會兒,然後身上的髒東西很容易刷乾淨。我用的辣椒醬是自家用小米椒做的鮮辣醬,辣味比較純正。