幹炒橙香排骨的做法 在家輕鬆做出健康、無油版的肉質酥軟鮮嫩的水果排骨【幹炒橙香排骨】 幹炒橙香排骨怎麼做

“排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

排骨的做法有好多種，紅燒的、清燉的、糖醋的、還是和各種蔬菜百搭後做出的排骨都很誘人，尤其那色澤，真的沒話説。橙香排骨出鍋的一剎那香氣逼人，同樣不輸於糖醋排骨的色澤，而且不放一點油，吃得放心。不同於其他的排骨做法，這個排骨的做法打破了以往的做法，少了好多的醬料，連最基本的大料、香葉等都不放，但是加入一個橙子，水果排骨的香味撲鼻而來，肉質酥軟鮮嫩、湯汁鮮美，拌飯是在合適不過了。話不多説，吃到嘴裏慢慢的品嚐它的美味吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炒橙香排骨的做法步驟

• 1、準備好所有的食材（排骨必須是新鮮的排骨，不水洗）。

• 2、鍋中倒入少量的水，水開後放入排骨不停地翻炒，知道水分幹後，排骨炒出油來。

• 3、將大蒜拍爛放入排骨中繼續煸炒。

• 4、然後倒入一大把的白糖繼續煸炒至排骨變成紫紅色。

• 5、倒入番茄醬翻炒。

• 6、倒入白醋翻炒（放白醋食肉熟得快，而且可使肉更軟嫩。）

• 7、炒好後倒入開水漫過排骨好，再撒入少量的白糖，大活燜一會兒，不要蓋鍋蓋。

• 8、等水差不的時候，倒入切好的香橙丁，撒點食鹽，大火收汁，撒上白芝麻即可。

小竅門

1：排骨最好用新鮮的豬小排，這樣便於幹炒。2：番茄醬的作用是排骨更好的上色。3：白醋是肉熟的更快，而且肉更嫩。4：這道菜中不放生薑的，放了生薑的話會很燥的，所以改為放大蒜。5：排骨，應該挑選那些肋骨，切出來一塊塊的小排很好，肉要新鮮的，聞聞就知道了，一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質較鮮嫩、紅潤的感覺。排骨上有分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的，扁排的話會好吃很多。