“脆嫩的韭苔配上白嫩的雞脯肉,色澤誘人,快手簡單,營養美味。”
1、韭苔洗淨去花朵切成寸段。
2、雞脯肉切成長條,加澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉醃製五分鐘。
3、鍋中入適量油,先炒雞脯肉,肉變白盛出。
4、另起鍋,入韭苔、加適量鹽翻炒。
5、當韭苔變軟時,放入雞絲。
6、炒勻加芝麻油調味出鍋。
1、雞肉炒至發白即為成熟,不過份翻炒,以免肉質變老。2、鹽要早點加入韭苔中,以便入味。