麻辣鹹魚幹怎麼做|麻辣鹹魚乾的做法

“進入冬季我們這就由醃製鹹魚鹹肉的習慣、今天上一道麻辣鹹魚、醃製過的鹹魚幹一條、醃製魚可能各地都醃製方法各有不同、鹹魚幹一條。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣鹹魚乾的做法步驟

• 1、鹹魚幹一條。

• 2、洗淨斬成小塊。

• 3、放入開水中飛水、這樣也可以去除一些鹹味。

• 4、飛過水的魚塊再過涼水洗一次、裝盤待用。

• 5、炒鍋放油、放入花椒大料、幹辣椒絲、葱薑蒜、扁出香味倒入飛過水的鹹魚塊翻炒。

• 6、加入料酒去腥、大火燒開小火慢燉1小時、時間越久魚就越香。

• 7、不需再放鹽、出鍋前放入味精、一盤麻辣鮮香的魚塊就可以了、因為是魚乾吃起來很有嚼頭、配米飯吃很香的的。