1、魚子下鍋加料酒焯水。
2、撈出控水備用。
3、鍋中燒油下入幹辣椒,葱姜炒香。
4、加郫縣豆瓣醬和黃豆醬。
5、下入魚子,加料酒,耗油,生抽。
6、加水沒過魚子。
7、加雞粉白糖大火燒開。
8、小火燜十分鐘。
9、收幹湯汁,撒香菜蒜末。
10、出鍋裝盤完成。