1、雞翅洗將小塊。
2、姜蒜切末,葱切花,蕎頭剁椒各用。
3、蕎頭改刀切塊。
4、雞塊飛水洗淨放適量的鹽攪勻。
5、鍋裏放油,爆香姜蒜末,放入剁椒和蕎頭。
6、調入料酒,鹽,雞粉,生抽炒出香味。
7、將炒好的蕎頭鋪在雞塊上。
8、入鍋中蒸約十五至十八分鐘即可出鍋,淋上香油,撒上葱花即可。
雞塊飛水後一定要加鹽略醃製使雞肉更入味。