“無論是黑芝麻還是白芝麻,無論是涼拌還是榨油,芝麻的最大特點都是“香”,如果再和鮮嫩的裏脊肉一起炸着吃,更是香上加香了”
1、牛裏脊切厚片,用刀背將肌肉砸鬆(如果用砸牛排的那個錘子更專業一些哈)
2、用鹽、黑胡椒粉、紅酒,生薑、葱醃漬20分鐘
3、將醃好的牛裏脊先沾一層面粉
4、再沾雞蛋液
5、最後沾白芝麻仁
6、用温油小火將牛排炸至微黃
7、裝盤即可
牛裏脊肉需先粘勻幹澱粉,再裹蛋液,否則難以沾上芝麻。