“有一天在菜場賣海鮮的攤位買魚,恰逢飯點,老闆娘就在自家攤位後頭炒菜。一股誘人的香氣瀰漫開來。還沒來得及問你們家魚多少錢一斤,脱口就出“老闆,你們在炒啥好吃的?“老闆笑着説”花菜炒肉啊“,因為眼睛看不到鍋裏的料。心裏嘀咕,平平凡凡的花菜炒肉怎麼能炒出這麼香的味道。於是乎,隔天自己就在家擺弄起來。”
1、花菜洗淨切塊,加少許鹽焯水。
2、五花肉切片,肥瘦分開。瘦肉+黃酒+澱粉+五香粉+胡椒粉+鹽少許,拌勻醃製。
3、熱油,下豬肥肉熬豬油,煎約10分鐘變金黃色盛出。
4、用鍋裏的油爆香葱薑蒜,加醃好的豬瘦肉,炒至變色。
5、+焯過水的花菜+醬油+鹽調味。
6、出國前加雞精撒上葱綠即可。