“蠶豆米、雪菜、肉末,很經典的搭配,媽媽以前常做的一道菜,也是記憶中小時候最愛吃的一道下飯菜,鹹鮮的雪菜和毛豆的清香融合在一起,鹹香得宜,美味可口。這道菜下飯送粥佐面都很不錯,做為便當菜也很適合,非常值得一試喲。”
1、準備好原材料;
2、2.燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,將蠶豆米放入裏面焯煮到八成熟,撈出備用;
3、3.熱鍋涼油,爆香葱薑末;
4、再加入肉末進去煸炒;
5、直至肉末煸炒變色後加入雪菜末進去翻炒;
6、再倒入焯過水的蠶豆米煸炒;
7、加入適量的的鹽調味;
8、最後出鍋前加入點紅椒翻炒;
9、盛入盤中。
1.蠶豆米需要提前焯煮到八成熟,焯煮時加入點油和鹽能保持蠶豆米的色彩,預處理的蠶豆才能很快的炒熟,注意蠶豆米不熟容易中毒喲;2.加入紅椒為了增色,不宜過多。