“今天這個熱氣騰騰的砂鍋煲，食材選用了金蠔幹。金蠔幹是由生蠔曬乾而成的，因色澤金黃而稱金蠔。生蠔屬牡蠣科是雙殼類軟體動物,營養價值:營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。《本草綱目》講，肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒”。冬季進補，用金蠔幹搭配山藥等，是補腎養精的絕佳搭配。今天的砂鍋煲就是用了金蠔幹搭配山藥、食用菌和豆腐等，冬天吃即暖身又養生，一舉多得哦”
1、先提前把黑木耳、乾的黃金菇和幹筍衣都泡發好備用
2、金蠔乾洗淨備用
3、帶子用90度左右的水焯燙10秒鐘撈出備用
4、杏鮑菇切片、淮山藥切段
5、油豆腐一切兩半以便入味和燕餃一起備用
6、砂鍋中放少許油，放薑末和杏鮑菇片炒
7、炒至杏鮑菇的水分被逼出來並把水分煎幹
8、把泡發好的黑木耳、黃金菇和筍衣倒入翻炒1分鐘
9、放入白菜炒至菜變軟
10、放入金蠔乾和山藥段
11、把泡黃金菇的水倒入
12、放入豬骨味濃湯寶,放兩個濃湯寶，不用再加鹽哦
13、加少許胡椒粉
14、大火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煲15分鐘左右
15、加入油豆腐和燕餃繼續煲5分鐘
16、最後把帶子放入煮半分鐘即可關火，上桌時撒上香葱即可
1.用了濃湯寶，基本不用調味了，鹽也不用放，我因用了海鮮所以加了少量胡椒粉
2.出鍋時還可以撒香菜碎，但這兩天我們這裏下雪，屋裏沒有就沒放
千里飄香谷
