“兔肉質地細嫩,味道鮮美,含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
我是重慶人,喜歡吃辣的,簡直就是無辣不歡,今天做的這個兔肉其實嚴格來説不算是尖椒兔,我是用青椒加小米辣來做的,相當的辣啊,男朋友吃了直呼辣,嘴巴都被辣歪,很過癮的。”
1、兔肉洗淨去血水,我是在超市買的剁好的,將兔肉改小塊,這樣比較入味。
2、在清洗乾淨的兔肉中加入適量的鹽和生粉抓勻,醃漬30分鐘。
3、鍋里加入適量的水煮開,將醃漬好的兔肉煮5分鐘,這個時間兔肉也差不多煮熟了。
4、將青椒切丁,小米辣切碎待用。
5、將蒜瓣攔腰切三段,準備好花椒,香葱切碎。
6、鍋里加入適量的色拉油,倒入青椒、小米辣煸炒,感覺青椒綿軟就可以了,盛出備用。
7、另起鍋加入和平時炒菜一樣多的色拉油,將兔肉倒入翻炒,並加入一勺豆瓣醬進行翻炒。
8、加入6中炒好的青椒、蒜瓣、花椒、香葱翻炒一會,最後加入適量雞精、味精和鹽。
9、起鍋,做好了,有紅有綠,很漂亮哦,也很好吃,喜歡辣的童鞋千萬不要錯過哦。
1、生粉不要加得太多,以免煮的時候成漿糊,不容易煮熟。
2、炒辣椒的時候很嗆鼻,最好窗户都打開,通風。
3、裏面的蒜瓣也是很好吃的,喜歡吃蒜的朋友可以試一試。
4、第一頓吃不完,第二頓熱一熱更入味,更好吃。