“一兔六吃之清香麻辣,滑嫩鮮潤的雙椒兔丁”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒兔丁的做法步驟
1、宰殺好的剝皮鮮兔,裏外清洗;
2、按部位進行分解待用。
3、取兔骨架;
4、宰成大丁;
5、放鹽、胡椒粉、料酒;
6、將兔丁抓上勁,再放入幹澱粉抓均勻。
7、油熱、小火,下兔丁;
8、劃至兔丁變色後剷出。
9、倒出多餘油,放豆瓣醬、剁椒醬炒出香味;
10、倒入切成圈的二荊條、鮮青花椒、小葱段;
11、中火、炒出青椒味,倒入兔丁,放雞精;
12、澆料酒、炒幹水分出鍋,灑少許熟白芝麻即可。