“北方家中大概都會有用芥菜頭醃製的“鹹菜疙瘩”,直接吃太鹹,炒制調味後,佐粥或搭配饅頭什麼的都是不錯的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常炒鹹什的做法步驟
1、芥菜頭,切絲後,泡冷水去除多餘的鹽分,控水後,備用。
2、姜、蒜,切片。葱,切條。幹辣椒,剪成條。備用。
3、熱鍋冷油,小火,依次放入姜、花椒粒,蒜片、葱,辣椒煸炒出香味後,放入控水後的芥菜絲,翻炒。放入適量的蠔油,生抽,糖、鹽,調味,翻炒均勻。
4、出鍋前,撒入適量的黑芝麻,增加口味。拌勻就可以了。
5、成品,還不錯哦。
6、換個角度,來一張。