1、主要原料。
2、雞蛋煮熟,剝皮備用。用刀劃口便於入味。
3、切好葱姜,備好香料。
4、雞腿洗淨,焯水去除異味。
5、鍋裏放油,炒香葱姜,大料,花椒。
6、放入雞腿煸炒,炒到雞腿稍微出油,略帶焦黃。
7、放入香葉,料酒,醬油,生抽,老抽,蠔油,煸炒。
8、炒勻後,加鹽,白糖,加入適量水,倒入高壓鍋上汽後燉十分鐘。
9、最後用大火收濃湯汁即可。
10、醬香琵琶腿滷蛋。