1、豬肚清洗乾淨,
2、過開水去味,
3、再用温水清洗,
4、切塊,
5、放進電壓鍋或燉鍋裏,加清水,
6、備薑片,桂皮,八角。
7、倒進鍋裏,
8、蓋上蓋子高壓30分鐘以上,
9、燉好的豬肚,
10、放鹽入味,
11、再次燒開,
12、撒上香葱即成。