“今天繼續我們的丸子之旅,介紹一款吃貨最愛---無敵小肉丸!想想小時候春節奶奶總會炸出來兩大盆丸子,一盆肉的、一盆素的,然後爸爸、叔叔、還有我們這些小饞貓們進進出出偷着吃,後來奶奶告訴我,其實她早就發現了,只是沒有揭發而已,呵呵。
丸子色澤金黃,外焦裏嫩,味道鮮美,看着就很喜歡,丸子主要是取“圓”字,寓意“團圓”、“圓滿”,“圓”諧音“緣”,尤其適合喜宴、家宴,象徵了團團圓圓、閤家團圓的美好寓意。”
1、將雞肉、豆腐切碎,攪拌成泥狀,蓮藕、香菇分別切成丁兒,將所有材料放在一起攪拌,分別放入香油、鹽、醬油;
2、將丸子根據個人喜好,揉成肉丸子形狀,待油炸;
4、待丸子炸至色澤金黃色後,控油撈出即可;
1、炸制的過程中可在鍋中放入少許鹽,可以防止熱油濺到手上;
2、一次性不用揉太多,可分幾次炸制。