“雞小肚,吃起來有點脆,做法類似豬大腸,配酸菜最合適。”
1、準備的食材。
2、雞肚先焯水。
3、煮沸騰一分鐘後撈起來備用。
4、其他配菜備齊。
5、先將酸菜炒幹水分。
6、另起鍋爆香蒜末、辣椒。
7、倒入雞肚爆炒。
8、加入料酒、蠔油、醬油調味。
9、倒入酸菜一起翻炒。
10、炒兩分鐘。
11、醬油、澱粉勾芡。
12、加入葱段炒均勻即可出鍋。
13、成品。