“電飯煲焗雞,懶人美食,只需醃一醃,丟到電飯煲裏,美味由電飯煲負責,品嚐美味由你負責。太好吃了。
網友疑問:為啥我做的焗雞沒有湯汁都快糊了?答:大部分的原因是雞品種的原因。這道菜切記要選用清遠雞、三黃雞、沉香雞等這種仔雞,不能選用老雞,老雞適合煲湯用。嫩仔雞在焗的時候雞自身會出一部分水分。”
1、鮮雞斬去頭尾,去掉雞脖子的皮和淋巴組織,內臟淘乾淨,清洗乾淨瀝乾水分。把鹽和白胡椒粉塗滿雞的全身按摩入味。準備一碗料汁:生抽、老抽、料酒、蠔油、糖攪拌均勻。
2、醃製:薑絲,葱段,料汁倒入盆中,仔細塗抹雞全身,按摩幾次,覆蓋保鮮膜醃製2小時。網友疑問:為啥我做的雞不入味?答:一沒按摩鹽和白胡椒粉。二醃製時間不夠。
3、電飯煲內膽壁刷油,底部鋪上薑片,一大把小葱覆蓋於上,放入雞,倒入醃料汁,按煮飯鍵。進入保温狀態之後,把雞翻個面,再次按下煮飯鍵。網友疑問:為啥我做的雞皮粘在電飯煲內膽上了?答:先在內膽上刷一層油,再用小葱和薑片鋪底,絕對不會粘。
4、時間到,取出雞晾一下。
5、成品圖。
6、成品圖。
7、成品圖。
1、雞全身先塗鹽和胡椒粉碼底味,再用料汁塗抹,耐心多次按摩,醃製時間越久越入味;
2、電飯煲內膽均勻塗抹少許油,防糊;
3、兩次按煮飯鍵,第一次到達保温狀態之後打開蓋子給雞翻面再次按煮飯鍵;
4、雞手撕比斬件好吃,鍋底的湯汁澆上最美味。