“這道菜記不清是在哪裏吃到過了,只記得當時覺得很好吃,家裏正好有鹹魚,所以自己估摸着拿來試了一下,還不錯,就是感覺蛋液太厚了點,下次可以再搞稀點。因為是第一次做,有做過這種做法的有經驗的筒子,或者知道正宗做法的筒子歡迎指教。”
1、鹹魚半條、雞蛋一個備用。
2、將鹹魚切小塊,用加了料酒的開水浸泡一會兒。可以去部分腥味和鹹味。
3、蛋打散,加適量料酒和温開水,攪勻。
4、把鹹魚倒去浸泡的水,用篩子將蛋液篩入。
5、在魚身上放一些薑片,撒一層糖。倒一點色拉油。(我這個魚挺鹹的,所以加的糖有點多)
6、蓋上保鮮膜,上鍋蒸熟即可。(我是用高壓鍋燒飯的,所以下面放米,上面放魚,飯熟,魚也熟了。)