1、大蝦去頭,剝出蝦仁沖洗乾淨。
2、蝦仁放鹽,胡椒粉,澱粉抓勻醃製十分鐘。
3、嫩豆腐切小塊。
4、鍋中水開加一勺鹽,放入嫩豆腐焯一下水,撈出備用。
5、利用焯豆腐的水焯一下一西藍花撈出備用。
6、鍋中加一勺油燒熱,放入蝦頭。
7、炒出蝦油,盛出蝦頭不要了。
8、放入蝦仁翻炒。
9、蝦仁炒變色放入西藍花。
10、加小半碗水,加鹽,生抽,蠔油。
11、放入豆腐炒勻。
12、淋水澱粉。
13、加香油調味即可。
14、出鍋裝盤。