“不腥又嫩的辣子雞才好吃。”
1、白條雞切塊,洗淨。
2、青椒切片,備好葱、姜、花椒、八角、幹辣椒
3、幾塊放沸水中焯一遍,稍微放點鹽和醋,去腥、去髒東西。
4、鍋中放油,將姜、花椒、八角、幹辣椒爆香,再放葱,適量放點白芝麻更香。然後放三匙白糖,炒到起泡
5、放入焯過水的幾塊,大火翻炒,然後放少許熱水燜一下。因為幾塊沒有炸,怕不熟。
6、雞塊熟了後,放老抽和青椒,大火炒,収汁後出鍋即可
7、出鍋了,好香