食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞脯肉炒茄子的做法步驟
1、雞脯肉切丁。
2、冷水下鍋焯水。
3、開鍋3分鐘即可。
4、過冷水洗去浮末。
5、茄子洗淨。
6、切丁。
7、不粘鍋放底油。
8、放茄子,加食鹽,翻炒。
9、炒至茄子斷生炒軟即可,軟而不爛的程度。
10、鍋燒底油。
11、油熱放雞肉翻炒,翻炒過程放食鹽和生抽。
12、葱姜切碎。
13、放葱姜和豆瓣醬。
14、翻炒至雞肉上色,爆出醬香味。
15、放炒軟的茄子丁翻炒。
16、放雞精,翻炒均勻即可。
17、裝盤