1、香菇去根洗淨一切四瓣備用。
2、油菜洗淨一分為二備用。
3、鍋中加水燒開,加少許鹽和油菜焯燙片刻後撈出過冷水並瀝乾水分備用。
4、香菇焯水備用。
5、大蒜拍扁、幹辣椒剪成段備用。
6、鍋中加底油下入蒜煸香。
7、放入油菜翻炒片刻,加入蠔油、鹽、味精和少許白糖調味,出鍋備用。
8、油菜如圖擺放整齊備用。
9、另起鍋放底油放入蒜和幹辣椒煸香後加入香菇翻炒片刻,加少許水、鹽,味精、蠔油和少許生抽,中小火燉至沒有湯汁後倒在擺好的油菜上即可。
10、成品圖。
11、成品圖。