1、香乾斜切成片、青尖椒去籽切段
2、肥肉切小塊、薑切片、蒜切片、豆豉30粒備用
3、鍋內加適量油,下肥肉小火煎香煎出油
4、再下姜、蒜、豆豉炒香
5、加入香乾、青椒段大火翻炒約30秒,中途淋入少許清水
6、調入生抽、蠔油翻炒上色
7、最後加少放鹽、雞精翻炒入味
8、成品圖。
1、加少許的肥肉煎出油,再加適量的豆豉,這樣做的成品味道更加的濃香2、炒制的過程用到生抽和蠔油均有鹹味,所以最後鹽的量要少放一點。