“茄子吃油大家都知道,所以很少炸着吃,尤其夏天,但是這個季節正是吃茄子的好季節,家裏面就常常蒸茄子吃,不僅美味還健康。不知道大家當地都是怎麼吃茄子的,都是怎麼吃蒸茄子的,我們陝西人比較喜歡辣一點刺激一點的口味,所以蒜和辣子是必不可少的。”
1、1、茄子切大片上鍋蒸20分鐘。
2、2、蒸到茄子變軟。
3、3、準備適量大蒜,可以多些搗成泥備用。
4、4、尖椒切末備用。
5、5、茄子切絲控去多餘水分擺入盤中,放上蒜泥,尖椒末和適量鹽。
6、6、油勺中熱油放入幾粒花椒。
7、7、熱油破入茄子中,再根據個人口味加入生抽,香醋和雞精。看看是不是很火爆。
提示:1、蒸茄子的時候不要切太小要不就爛了。
2、油要熱熱潑上去才好吃。
3、生抽和醋可以根據個人口味加,不喜歡可以不用。
4、蒸後的茄子出水,要等水控乾淨再潑油。