1、準備材料,食材二斤鯉魚,葱,醬條,蒜,花椒,大料。
2、準備好圖片的這些佐料
3、鹽、十三香、雞精、糖
4、熱鍋冷油下魚,上下面翻轉,到表面熟。同時加入事先準備好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香並且加入白醋或者少許料酒去腥。之後加入雞精兩勺、鹽兩勺、糖一勺、十三香半勺最後加入海鮮醬油活着生抽。
5、加入水沒過魚,並且加入蠔油,老抽少許。湯底白色偏醬油色,原汁原味。
6、最後小火慢燉、至湯底粘稠、魚肉入味、如果覺得不夠稠可以勾芡少許、準備出鍋,撒香菜。