“大家都知道青花菜的營養價值高,但餐桌上就是沒人緣。
讓不受歡迎的蔬菜變身萬人迷,西式配料第一名非「培根」莫屬,中式配料「鹹蛋」絕對稱霸冠軍。”
1、青花菜切小塊,燙熟備用(滾水煮3分鐘)
2、鹹蛋對切,以叉子鏟碎取出
3、起油鍋炒香葱蒜末
4、改大火放入鹹蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(讓蛋黃融解~成沙狀)
5、放入青花菜翻炒均勻,撒上胡椒即可起鍋。★只放鹹蛋炒起來較乾爽,也可多加1粒雞蛋添炒蛋香;較不建議生鹹蛋,生鹹蛋的蛋黃炒不出沙綿口感。
★不同批的鹹蛋鹹味差異極大,起鍋前試試口味斟酌加鹽。
★還想升級上菜更彭湃?添2大匙肉鬆或多一顆鹹蛋黃。