“湯汁濃郁,牛肉酥爛,酸甜口感,是一道不可多得營養美味下飯菜!”
1、牛腩洗淨切成塊備用
2、姜洗淨拍散備用
3、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用
4、西紅柿洗淨切成大塊備用
5、熱鍋倒入適量花生油,下姜塊煸香
6、下牛腩翻炒至變色
7、加入適量料酒燜煮五分鐘,使牛肉更鮮香
8、下胡蘿蔔塊翻炒片刻
9、加入適量熱水,鹽及生抽大火燒開轉中火燜煮廿分鐘
10、待鍋內湯汁變濃稠時,下西紅柿塊大火燜煮三分鐘
11、待西紅柿變熟即可關火,留點湯汁更濃香
12、出鍋裝盤,成品
13、成品。
牛腩及胡蘿蔔先燜煮廿分鐘,出鍋前五分鐘再放入西紅柿塊,這樣可以保持西紅柿成塊。