1、材料:剁椒、土豆。
2、土豆切丁、浸泡10分鐘,撈出、瀝乾水分備用。
3、起鍋熱油,放入備用的土豆丁炸制。
4、炸制到表面挺實,撈出;提高油温,復炸;炸制金黃,撈出備用。
5、鍋留底油,放入剁椒煸炒。
6、放入備用的土豆丁。
7、中火煸炒均勻。
8、加鹽、味精調味。
9、翻炒均勻,即可關火。
10、出鍋裝盤。