“這幾天兒子感冒胃口不好，於是做了這道菜給它開開胃。這道菜是根據民族菜餚包燒肉改版的，因為沒有柴火來燒製，所以改為蒸制。口味上沒有多大的變化。營養學專家認為，兒童的生長髮育（包括長高）離不開四大營養素：蛋白質、礦物質、脂肪酸以及維生素。蛋白質是生命的基礎，各種組織器官都由蛋白質構成，因此選擇高蛋白食物是非常重要的。瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。所以每天給兒童吃50克左右的瘦肉就能滿足身體需要。
此菜雖然是給孩子吃的，但我放了一些辣椒在裏面，與生活的環境有關我家孩子從小會吃辣，而且適當給大齡兒童吃一些辣椒可以增加孩子的飯量，還有健胃、助消化的功效。包肉末的葉片我用了蘋果榕葉片，當地人叫野枇杷，果實可以吃，嫩葉可以做菜餚。”
1、準備好材料
2、把調料去雜質洗淨後，葱薑蒜切碎，小紅椒和野芫荽切小段備用。
3、把瘦肉和肥肉洗淨放案板上切成片再剁成肉末。
4、放入葱、姜、蒜、辣椒繼續剁。
5、調入鹽和生抽剁均勻。
6、放入野芫荽剁均勻。
7、把剁好的肉末放入蘋果榕樹葉片中。
8、把葉片左右上面對摺起來。
9、把包好的肉末放入蒸鍋裏（對摺面朝下）蒸三十分鐘即可。
包肉的葉片可用其它葉片代替，但一定要保證葉片無毒可食用。
千里飄香谷
