“鴉片魚,肉質細嫩,魚刺大而少,很適合老人小孩食用”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常蒸鴉片魚的做法步驟
1、魚肉洗淨,改成厚約1cm的厚片裝盤
2、姜葱切末,幹辣椒切段備用
3、裝好的魚肉加黃酒、鹽、雞精、味精、切好的葱薑末、色拉油,魚上放一個事先準備好的葱結
4、蒸鍋水燒開後,將放好調料的魚肉放進去、大火蒸15分鐘左右
5、15分鐘後拿出蒸好的魚肉,去掉葱結,撒上葱花即可
魚肉改刀注意:不宜太厚,否則不易蒸熟,太薄,吃時筷子不容易夾取、易碎,一定要水開後再蒸!