1、天貴臘雞一隻。
2、將臘雞整個沖洗一下斬成小件。
3、將臘雞塊泡水,每半小時換一次水。雞脖、雞腹處肉少要泡水8小時。雞大腿處泡4-5小時就行
4、泡好的雞肉放入盤中,大葱半段切耳朵塊,姜三片切絲。
5、加入兩勺料酒,用姜和葱揉搓一會兒雞腿。
6、放入高壓鍋內蒸15分鐘。
7、出鍋,撒上香葱碎。