1、豬紅切成約2CM厚的塊，不要切太薄了，會容易碎。
2、這是在市場上買的，已片成兩大片的魚，説實在的，我還真不會片，都是買片好的。
3、魚切片，用鹽，醬油，雞精，蠔油，芝麻油，料酒，胡椒粉，薑片，澱粉醃上30分鐘左右，待用。
4、已醃好的魚片。
5、黃豆芽，金針茹洗淨，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣醬。
6、鍋裏倒入適量的花生油，燒熱，下大葱，蒜，姜，豆瓣醬翻炒幾下，炒出香味。
7、然後下酸菜再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，少悶一兩分鐘。
8、倒入啤酒。
9、燒開後，先下金針茹。
10、又水開後，再下豬紅。
11、再下黃豆芽。
12、又水開後，下醃好的魚片，這是剛下進去的魚片，還帶血色呢，要等變色才算是熟哦。
13、待魚片變色後，菜水又燒開後，就可關火，裝盆，最後再撒上切好的蕪茜，小葱即可。
千里飄香谷
