1、準備材料。
2、將肉切小塊蒜姜切末。
3、將肉放到料理機裏。
4、打成肉末或肉泥後,加入清水比例是10:1.
5、攪拌均勻後,再加入蒜薑末攪勻上勁。
6、準備調料。
7、加入老抽香油料酒鹽蘑菇精攪勻。
8、再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。
9、拌好後。
10、案板上放一張豆腐皮將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。
11、然後捲起來。
12、卷好的樣子。
13、鍋燒開水,將12上鍋蒸10分鐘。
14、炒鍋擦乾放上一張錫紙上面倒些白糖平鋪開。
15、再放上一個屜子將蒸好的肉卷放在上面,蓋蓋小火薰8分鐘。
16、薰好後的樣子。
17、等稍涼些切成幾段即可。
1.肉打好或切成末都可以。
2.加調料的順序很關鍵,不要搞亂了。
3.薰的時候,放張錫紙就不會把鍋弄髒。省去了刷鍋的麻煩。