1、土豆去皮切成片,柿椒洗淨掰成塊
2、肉切成片,姜切成絲,葱切成末備用
3、鍋內放少許油,油熱下入薑絲,花椒,待花椒微糊時放入肉片翻炒至變色,再放入葱末翻炒。
4、加入少許老抽翻炒上色
5、倒入土豆柿子椒片繼續炒。加入適量鹽、一勺生抽,大火炒半分鐘,加入一杯水,蓋上鍋,燜至土豆片熟後,加入少許味精翻炒出鍋。
我這裏用到了生抽和老抽。老抽給肉上色很好,生抽是提鮮的。這樣炒出來的菜色好味美