黃豆燜雞翅根怎麼做|黃豆燜雞翅根的做法

“雞翅根也可以用雞腿代替，它具有的彈性蛋白有強健血管、皮膚的功效。黃豆更含有豐富的蛋白質與鈣質，再加上一點鷹嘴豆，營養更加豐富。這道菜倒還挺適合我們這個咋暖還寒陰雨綿綿的地方。留戀處，驟雨初歇，脣齒留香。便縱有，箇中滋味，更與何人説。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆燜雞翅根的做法步驟

• 1、黃豆提前泡好，葱、姜、蒜洗淨切好備用。

• 2、鍋里加葱段、薑片，加入翅根焯一下。

• 3、將焯好的雞翅根沾滿醬油防止粘鍋，將焯過雞翅的湯留下備用。

• 4、將翅根入油鍋炸至金黃後撈出備用。

• 5、鍋裏倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、幹辣椒爆香後，倒入糖色（可不加）、澱粉水和剛焯出得雞湯，再倒入適量水。

• 6、燒開後放進雞翅根和黃豆，加鹽和適量醋，蓋上鍋蓋燜三十分鐘。

• 7、湯汁澆在米飯上，再配上翅根，非常有味道。

小竅門

1.翅根要是新鮮的可用沸水焯，是冷凍的就在涼水時下鍋焯。
2.在炸雞翅根是，防止油濺到可用鍋蓋在下翅根時擋一下。