“在海拉爾旅遊時曾經吃過烤羊蹄,現在回想起來還流口水呢,那個香呀!不能只流口水啦,自己動手,豐衣足!我這人就是勤快^_^”
1、購買羊蹄,冷水裏放白醋和料酒,浸泡1小時。
2、撈出羊蹄,放進沸水裏焯水,待羶味減輕撈出。
3、將焯過水的羊蹄放入煮鍋中,加入上述調料,大火加熱。
4、待鍋內水沸騰後,調入炒制好的糖色,轉為小火燜煮一小時。
5、在出鍋前15分鐘放入鹽,關火燜制。
6、成品出鍋,可以刷上燒烤醬烤了,流口水呀!下一步就不上圖了,以免大家一起流口水!
羊蹄羶味較重,一定要用醋和料酒浸泡,煮的時候也可以加入料酒,啤酒也能去除腥羶味,而且效果非常好!