1、油菜去掉外面的大葉子(留着做餡了),剩下的中間的嫩心洗淨備用
2、豆腐半塊
3、切正方形小塊
4、下油鍋炸
5、炸到表面金黃,形成脆皮撈出
6、炸好的油豆腐(我們這邊叫豆腐泡),炒菜時只用了一半的量
7、鍋注油,爆香葱姜
8、加生抽、鹽、糖
9、加半碗水
10、燒開後下嘗下味道,缺啥補啥,然後下豆腐泡
11、燒豆腐泡時準備焯油菜心。鍋裏注水,加點油
12、加點鹽
13、水沸後下油菜心
14、焯熟直接撈出,不用過涼水,碼在盤子裏
15、豆腐泡燒至湯汁所剩不多
16、加水澱粉勾芡
17、攪拌至濃稠
18、盛放在油菜心上即可