“煮的幾塊五花肉,用來回鍋做各種炒菜。這種紫芸豆儘管做熟了會變色,還是比綠色的鮮美且沒有芸豆的腥味。”
1、芸豆洗淨。
2、斜切片。
3、熟肉切薄片。
4、熱鍋直接放肉片。
5、炒至肉片打卷。
6、放椒鹽。
7、翻炒至肉片微黃放芸豆。
8、翻炒至芸豆變色放食鹽和葱姜。
9、放生抽。
10、大火炒至芸豆熟透,放雞精提鮮。
11、成品。