“這是我們客家人春節時做的食品,幾乎家家户户都會做的,年味啊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
客家釀粄的做法步驟
1、麪粉糯米粉的分量一樣,這樣做出來就軟硬適中,用開水和麪,至不沾手即可
2、蘿蔔乾洗淨剁碎備用
3、剝皮的幹葱頭
4、幹葱頭剁碎備用,不用剁太碎
5、先放幹葱頭入鍋炒,炒香後放入肉餡蘿蔔乾一起炒,炒後起鍋控油
6、蒸籠的格子,用沙質布料墊底,這樣蒸的時候釀粄不會沾到格子上
7、取適量和好的面揉成圓團,然後壓扁,像包餃子那樣把肉餡料包進去
8、這是半成品,全做好後放入蒸籠蒸,十五分鐘左右,蒸至表面的粉蒸透即可