“牛肚粄湯,是揭西河婆人最鐘意的早餐之一。粄(即是河粉),是客家人的一種叫法,是純手工製作的。”
1、牛肚洗淨飛水!
2、斜刀切條,姜切條。
3、放入高壓鍋加鹽、雞精、豬油壓四十五分鐘即可。
4、另鍋將粄飛水利幹,放入少量冬菜。
5、倒入煮好的牛肚及原湯,撒上芹菜花滴入香油。
6、拌勻即可。
7、也可用於直接送飯送酒。