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1、鮮活銀耳1盒,昨天網上下的單今天就到了,打開來還真不錯,並且非常新鮮,比干貨泡發的要好很多。
2、直接入水,挖去銀耳的根部並將銀耳掰開,摘去銀耳黃色的部分,清洗完畢,甩盡水分撈出備用。
3、鴨蛋兩個,敲打入碗再用筷子攪散,鍋燒熱,去適量的油光鍋,鴨蛋攪均倒入鍋中,先將鴨蛋煎成蛋餅,再用炒勺將鴨蛋劃爛,打出備用。剁辣椒適量。
4、鍋裏去適量的油,倒入剁辣椒小火翻炒,炒幹剁辣椒的水汽,炒出剁辣椒的香氣。剁辣椒炒香後,倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽,轉大火翻炒,銀耳變色,抖鍋翻炒均勻,即可關火起鍋,味道真不錯。
5、成品圖
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