五香孜然豬肉腸的做法 【向濃咖啡淡心情姐姐學習的、健康香腸成果報告】——五香孜然豬肉腸 五香孜然豬肉腸怎麼做

“前段時間看過濃咖啡淡心情姐姐做的豬肉腸，很崇拜也很喜歡。我們家也很喜歡吃香腸，尤其是我。心癢了好久，在這個週末終於嘗試了一下，第一次做成果還可以，估計澱粉放的少了，不是很Q很硬實，但還好了。繼續努力！~呵呵，再次感謝咖啡姐姐的美食分享！~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香孜然豬肉腸的做法步驟

• 1、肉餡放到容器中，放入五香粉、鹽、味精、生抽、糖、鮮貝露、孜然，倒上高度白酒。

• 2、剛上幹澱粉加入清水調勻。

• 3、按照一個方向拌均勻，靜置20分鐘左右。

• 4、取少許拌好的肉餡，放入保鮮膜中。放入微波爐中，大火1分鐘至肉餡熟透，嘗下味道如何，不滿意可以繼續添加調料。

• 5、將錫紙鋪再案板上（亞光面朝上），在錫紙的一端碼入適量拌好的肉餡，兩邊留出約2釐米的餘份。

• 6、將錫紙緊緊捲起，捏住兩端將肉餡向中間擠，然後把兩端擰緊。

• 7、用棉線將兩端紮緊。

• 8、做好的，按大小個排好，呵呵。

• 9、放入蒸鍋蓋上蓋子，上汽蒸20分鐘。

• 10、蒸好後，取出，涼透，剝掉錫紙，切片裝盤。

小竅門

1、澱粉和水的比例可以酌情添加，肉餡太乾做好的香腸硬，太濕不容易成型，切是時候會散，拌好的肉餡應該是較粘稠狀。
2、包裹肉餡的錫紙要稍微長一些，這樣才能將肉餡包裹嚴實，做好的香腸不容易散。
3、白酒是一定要加滴，而且必須是高度白酒，這樣做出的香腸味才地道。
4、可以加些蒜末，做成蒜味腸，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜歡的口味。