“這是一款下酒送飯都很不錯的家常小炒,口感質嫩香辣
豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效
加入相關藥材燉食,可養心安神
失眠多夢者常食用對改善睡眠有一定的效果”
1、豬心處理乾淨後,切成小塊
2、鍋裏放水,水開後放豬心焯變色撈出洗淨備用
3、青椒洗淨切塊,
4、葱切葱花,蒜切片
5、幹辣椒剪段,花椒備用
6、鍋中熱油爆香花椒
7、將葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
8、放入焯過水的豬心略炒,淋些許薑汁
9、放青椒塊小炒一回
10、加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可
1:豬心清理時必須要清理乾淨
切開後用清中浸泡半個小時,水中滴入些許高度白酒
出血水後倒掉,重新換水再浸泡
2:豬心肉質鮮嫩,焯水時略燙即可