食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
爆炒豬心的做法步驟
1、先把,豬心切片。
2、切片的豬心,浸泡出血水。
3、浸泡好的豬心,沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
4、蒜薹洗乾淨,切成小段,備用。
5、姜洗乾淨,切片,小米辣洗乾淨,切段備用。
6、熱鍋起油,放入小米辣和薑片。
7、把小米辣和薑片,翻炒爆香。
8、然後,倒入豬心。
9、旺火,快炒均勻。
10、加入蒜薹。
11、加入料酒。
12、加入鹽。
13、加入生抽。
14、加入水。
15、加入糖。
16、快速翻炒均勻。
17、湯汁濃稠,關火盛出。
18、盛出上桌。
豬心浸泡過程中,需要中途換幾次水,一直到血水沒有,時間比較長。